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第246章 葱姜炒海笋

作品:年代:从行政总厨开始作者:风雪钓鱼人
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被人盯着谭雯也有了感应,发现小白之後脸上一紧,尴尬的打了声招呼。

小白她肯定记得,那天晚上就数他最喜欢找陈芝虎玩骰子,搞得她喝多被人睡了。

「嗬……」小白也有些尴尬,索性低着头干活。

师叔的事儿自己还是别掺和,师娘就在吧台呢。

转过头,她发现陈芝虎在灶上炒菜。

特别是别的师傅都是普通工作服或者胸口一条银龙,他的穿着与众不同,那条金龙在火光照耀下还蛮亮眼的。

兴致勃勃的看了好一会儿,发现厨房里的师傅都好乾净,心里对南海国宾的评价又高了几分。

「阿雯,别犯花痴了,上去吃饭。」刚喊完起菜的马化藤哭笑不得的过来喊人。

「哪有!」她娇憨的跺了跺脚,赶紧开溜。

……

「316起菜!」

「508起菜!」

又是一轮起菜,这次攻势更猛了,几乎每个灶台最少堆了好几份菜。

陈芝虎这边来了四份葱姜炒海笋,这玩意也是畅销小海鲜,喜欢吃的客人不在少数。

李鹏飞端了一盆开水过来直接倒入锅里,然後大火顶开。

忙的时候炉子烧开水都没时间呢。

水烧开之後倒入海笋,泡个20秒捞出,然後送到後面给打荷仔挑选坏掉的海笋,再剥壳。

海笋只要一面壳,两面壳让客人吃的话桌上的垃圾太多了。

他这边继续先炒一份豉油皇鹅肠,炒完海笋又过来了。

洗锅,半勺油把葱姜爆香。

海笋分成两份一锅,倒入锅里之後先翻炒,然後加入少量盐和味粉就行。

这道菜吃的是清爽,不能加豉油这些带颜色的调味料。

猛火翻炒之後倒回盆里,李鹏飞迅速端到後面操作台,让其他打荷仔装盘。

这道菜装盘蛮讲究的,先垫上两圈半片的海笋,形成一个花朵状,再把剩下的海笋剥了肉放到中间充当花蕊。

陈芝虎这边继续炒剩下两份,这两份炒完之後那边摆好盘的两份又端过来了,放一点卷起来的葱丝,热油一淋香气扑鼻,清清爽爽的海笋直接上菜。

……

316包厢里,随着菜一个个上桌几个程式设计师大呼小叫。

清蒸石斑鱼、胡椒鸡、烧鹅、刀板香(蒸咸五花)、牛乳虾球、牛肉打边炉、高原土豆牛肉、内蒙小羊排一个个上桌。

…。。
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