三个广西仔小牛犊子似的，三百斤的小牛杀完鱼仔一个人就扛到厨房了，打架肯定丝毫不弱。
陈芝虎心里琢磨着要不要收一个广西仔当徒弟，主要是杜家村那边还算有点实力，方便他以後去广西搞食材。
不过要收也要等明年了，起码要看清楚品性。
一番工资发完，他再次拎上一捆钱，然後带着保镖去二店发。
……
二店吴师傅是厨师长，工资不用讲，一万块的基本工资加上2000块奖金。
这2000块陈芝虎做主发的。
相比於承包合同他这个要少拿好几千，但做的事丝毫不少。
二店从进场开始他就一直在这边忙，餐具厨具甚至前厅的布置都是他带着人干的。
老廖拿的工资和小白一样，也是八千五。
虽然他的火候比小白更深，但亲疏有别，小白是禅城宾馆嫡系，他愿意帮他争取这个工资。
两个大头发完，剩下的工资和奖金则是交由两个管理来发。
毕竟他主要呆的还是一店，二店他只管菜肴出品风格，管理还是老吴他们负责。
让他们发工资和奖金更方便他们管理。
一个个发下去，老吴也如同他一样和每个人聊了两句。
做的好的多激励，做差了的骂两句，还把扣的奖金当面抽回来。
新来的师傅则是勉励两句，展示一下酒楼的绩效计算方式。
只要陈芝虎这个总厨把每个月绩效做好，後厨的运作会越来越健康的。
最怕就是管理画大饼，然後不兑现。
人心一冷再想热就没那麽容易了。
上辈子陈芝虎就遇到过不少同行或者老板，一个个胸脯拍的猛猛响，兄弟姐妹挂在嘴边。
厨房管理模式一套又一套，什麽4d、5s、六常管理法。
再喊什麽叼毛公司来培训一下，下班的时间唱歌跳舞喊口号，美其名曰增加团队荣誉感。
发绩效却是一拖再拖，拖到後面不了了之，然後培训的员工一波直接离职。
员工要的是实打实的恩惠。
陈芝虎担任总厨之後绩效透明化，该挣多少挣多少，上班又少了一个小时。
然後还给他们的工作做减法，每个人负责三五道主菜，加上几道临时菜，手艺越做越好。
两家店墙上还有个大大的标语：「不要为了上班而上班，要为了更好的明天
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