丝制作好，然後送到蒸锅里面蒸即可。
孙师傅这一道拆烩鱼头，还有一道刀鱼，选用的是一两五的刀鱼，正在腌制，看样子做的是油炸。
此时三人仿佛同台教技一般，各自准备着。
不过陆师傅他们两个大厨能明显感觉到陈芝虎厉害些，那种从容的气质和精湛的手法很随意，似乎只是在进行一次普通备菜。
而且另外两个师傅做菜动作小了许多，生怕来个失误什麽的丢人。
手上的刀如臂指使，动作又快又稳，没有丝毫多余的动作。
刀鱼去骨的手法更是让两人看的大为过瘾。
「不得了哦。」
「确实不得了，粤菜出了这样的人物，怪不得能评上名厨。」两个老师傅心里想的是，这个年轻的「名厨」确实是名副其实。
就连魏大斌和孙师傅都感觉到了，陈芝虎明明准备了四道菜，还更麻烦，但操作起来就是给人一种轻松随意的感觉。
如果说他经常这麽操作也不对，起码南方没有刀鱼。
此时厨房的师傅们也进场了，没有展台的店下午过来一般都不忙，只要准备好小料和下午用到的辅料就行。
烧菜师傅们闲下来也开始围观，还有人喊陆师傅「师公」！
魏大斌拿下这个场子肯定是以自己的徒弟和师侄为主的，就和陈芝虎拿下南海国宾一样。
「我先开始炸核桃了啊。」他这边准备工作基本都搞好了，也就刀鱼剔骨搅馅多花费了一些时间。
「行，我这边马上好了。」
「我也是。」
陈芝虎见状微微一笑，直接开个油锅开始玩「油底走浆」。
琥珀核桃是典型的北方小吃，在场的师傅们也见过，大致的知道怎麽去做。
他这边刚把核桃挂浆炸好，倒入托盘里面的时候陆师傅他们还帮忙把核桃给分开晾凉。
琉璃脆壳上面粘了一层芝麻，看着就就有食慾。
随後就是羊排焯水，放到高压锅里面开始压。
「陈师傅，你这道羊排是做椒盐的？」看到他完整的羊排下高压锅，陆师傅那边稍微有些好奇。
江南这边做椒盐羊排都是先改刀再煮，煮透了拍粉炸。
「对，不过我稍微改了点做法，最大化保留羊排里面的汁水。」起锅加水，下糖，开始熬琉璃糖水。
又找了个小学徒帮忙去拿了点冰块，等会给咕咾肉挂甲。
趁着
…。。