「其实我餐厅也做了一些法餐有关的内容，保罗博古斯的土豆鱼鳞我改变了一下出品，下面用的是百花鸡馅料，中间用猪网油隔开，许多客人都特别喜欢。」
「烤出来吗？」
「对，而且我在土豆上面刷了脆皮水，出品是烤鸭色鱼鳞，土豆壳很脆。」陈芝虎兴致勃勃的聊着这道菜。
像鱼在星空餐厅算是一道小爆款，他也觉得这道菜融合的特别成功。
「这道菜的灵感还是在贵州遇到的，那边有一种高原土豆味道特别好，我在南海国宾还做过新菜。」他又把高原薯乡牛肉给讲了一下。
一哥也是有见识的，听到他说的做法立刻就能在脑海里想像出成品的样子。
那种土豆小茶盏肯定可行。
「土豆芯就像小蛋糕一样？」
「对，很软糯，香气也足，其实我觉得一整个土豆最好吃，不过给客人有点不合适。」
「有机会一定要去南海国宾见识一下，土豆做法餐很合适。」他嗬嗬一笑。
「大陆的食材是真好，上次我在天鹅宾馆吃到一种葵花鸡，那种鲜嫩的鸡肉是真不错啊，可惜没地方采购。」
大陆的鸡鸭牛羊确实比香港胜了不止一筹，富临饭店也有许多食材从大陆专人采购。
陈芝虎心里一动，「还真巧了，我让人在广西做了葵花鸡养殖园，八九月份就能上市。」
「哦？你也卖？」这下子他就不困了，没有厨子会拒绝新食材。
「我还弄了个生鲜公司，专门售卖精品生鲜。」