乾符二年，除夕。
赵怀安邀请新结拜兄弟杨复光到他保义军中一起过。
杨复光欣然往之，带着他的三十个义子和一众僚属带着百辆大车浩浩荡荡地奔向城外的保义军大营。
而这一行止不晓得惹来汴州内外多少人侧目，原来监军使推掉幕府的大宴，竟然是去赵怀安那边赴宴了。
他们在眼红的同时，心中也在困惑，这赵大不是高骈的人吗？怎么又靠上了杨家？
这见风使舵的本事，怎么这么厉害？想学。
……
当杨复光车队来时，赵怀安正在一个大锅里煮赤豆粥。
这是大唐的风俗，说是能去邪避疫，他不太晓得这赤豆粥为何会和去邪扯上关系，难道就因为赤豆的颜色是红色的，所以就是阳性？
不过不理解无所谓，干就是了，反正就是入乡随俗。
赵怀安今天早上就开始忙活起来了，除了自己亲手熬了一铁锅的赤豆粥，他还主持上百个伙夫开始做红烧肉。
现在这红烧肉已经是改良版的了，很接近后世的口味了。
这里面的核心就是赵怀安弄出了红酱油，大唐有酱，但大多数都是豆豉酱这些，像红酱油这个是没有的，但赵怀安晓得这里面的关键其实就是弄出个红曲米。
这东西就是上色的关键。
而红曲米是糯米在差不多三十五度左右的发酵出来的，但唐代却没有太多办法控制温度，所以赵怀安只能靠差不多接近人体温度去感知，然后通过增减燃料来控制。
这样的方法自然出产率低，所以红酱油即便生产了出来，可对于大部分人来说都还是太贵了。
赵怀安也只会做红烧肉时才会放一点红酱油。
这一次北上，赵怀安基本将这段时间制作的红酱油都带上了，就是为了随军犒劳的时候，方便做红烧肉。
自红烧肉这道菜随着赵怀安开发出来，几迅速在军中风靡，一场犒劳大席面，要是没一顿红烧肉，那这犒劳就是差了点意思。
而今日是除夕，那就更是如此。
自早上开始，各营就开始杀猪宰羊，开始整备食材。
因为赵怀安都亲自准备除夕饭，所以保义军从上到下也就一起忙活。
买柴的去买柴，杀猪的去杀猪，准备菜的准备菜，各营早就忙活得热火朝天了。
当赵怀安正尝着红烧肉的火候，一边嫌烫却不舍得吐掉，一边对面前胖乎乎的厨子说道：
…。。