烫即熟，连汤带肉盛进大盆，最后撒上一把干辣椒、花椒，淋上一勺滚烫的热油——“滋啦”一声，香气瞬间炸开，酸辣中带着鲜劲，直往人心里钻。
“这啥菜？闻着这么香？”王刚抽了抽鼻子，忍不住问。
“酸菜鱼，给客人添道新鲜的。”何雨柱笑着把盆递给服务员，“最后上。”
服务员应声而去，后厨里，王刚擦了擦汗，看着何雨柱：“行啊你，还有这手。”
何雨柱嘿嘿一笑：“学着玩的，希望能合客人胃口。”
包厢里，一位面容威严的领导笑着打趣：“我猜，最后这道肯定是东坡肘子。”
周围几人纷纷附和：“领导说得是，您可是正宗的川蜀人，这口味错不了，肯定是东坡肘子！”
正说着，服务员端着东坡肘子进来，那领导眼睛一亮，哈哈笑道：“瞧瞧，我说啥来着？快，都尝尝！”
说着率先拿起筷子，夹了一块送进嘴里，肥而不腻的肉香混着酱汁的醇厚在嘴里散开，他满意地点点头，“嗯，够味儿！”
这包厢里摆了两桌，另一桌的客人也跟着动了筷。
那威严的领导端起酒杯，高声道：“今儿这川菜做得是真‘巴适’，大家吃好喝好！”
他又转向隔壁桌：“周主任，丰泽园的鲁菜也是一绝，九转大肠和葱烧海参你们可得尝尝，错不了！”
“毕师长，早就尝过了，”周主任放下筷子，笑着回应，“味道确实地道，还是你会找地方！”
“哈哈，老周，口腹之欲嘛，总得先满足了才舒坦。”毕师长笑得爽朗。
正说着，包厢门再次被推开，两名服务员各端着一个砂锅走进来。
毕师长愣了一下，问道：“咦？怎么还有菜？”
“领导们，这是我们后厨师傅新研究的川菜，叫酸菜鱼，特意给您几位品鉴品鉴。”服务员笑着解释。
随着砂锅盖子被揭开，一股浓郁的麻辣鲜香混着酸菜的清爽、鱼肉的细嫩扑面而来，瞬间勾起了满座人的食欲，连空气里都飘着勾人的香气。
一位穿中山装的领导饶有兴致地笑道：“新研究的？那我可得好好尝尝。”
他拿起公筷，夹了一筷子鱼片——鱼肉雪白细嫩，入口Q弹爽滑，麻辣中带着微酸，鲜得人舌尖发麻。
“唔，好！”他眼睛一亮，又迅速夹了一筷子，脸上满是满足，“这菜叫什么来着？”
“回领导，叫酸菜鱼。”服务员连忙回道
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