“朱里长，你给我让出来两条街，我也要送绿豆水。”
一同吃过了顿小根蒜盒子的徐掌柜说明来意，他看着下丘村的人手满南京送绿豆水，也打算送。
他知道自己的福华楼为什么能够开得稳，该做的事情必须做。
里长摆下手：“本来我下丘村想要做一件事情，既然徐掌柜想行善，不如徐掌柜去做。”
“何事？”徐掌柜很自然地问。
“上元县与江宁县各有一个养济院，明日立夏，给他们送吃食，下丘村本打算送鸡蛋羹，福华楼……”
里长不想让徐掌柜额外折腾人手跑街上给人送绿豆粥，耽误时间。
下丘村可以专门雇佣人手干这个事情，福华楼即便雇佣，组织能力也不行，保证乱糟糟的。
“对对，鸡蛋，立夏可以立鸡蛋，鸡蛋羹好，鸡蛋羹……”徐掌柜说着露出为难的神色。
在他的印象中，鸡蛋羹是一个碗里打一个到两个鸡蛋，然后上锅蒸。
他想到了养济院的人数，需要很多碗，关键灶不够用，一回蒸几十碗，要从什么时候开始蒸？
“徐掌柜把鸡蛋拿过来，下丘村用大锅来做，一次能蒸六大盆，你像豆腐脑那样舀给养济院的人吃。”
里长看出来徐掌柜的难处，别看福华楼是数一数二的酒楼，论做饭的能力，整个南京只有光禄寺能与下丘村比肩。
“我直接给你钱不行吗？”徐掌柜觉得让下丘村帮忙蒸鸡蛋非常好，于是他更想偷懒。
“明天早上来取。”里长鄙视地看徐掌柜一眼。
“好好好！”徐掌柜笑着起身离开，根本没问多少钱。
理论上这钱不用给了，上次里长带宋掌柜等人到福华楼吃饭，也没给钱。
不过料酒、高汤和蚝油，福华楼从下丘村买，是要给钱的。
……
立夏，有的人家给家人煮鸡蛋，天热了，补一补，有条件的话会买肉吃。
现在可不能吃清淡的，百姓缺油水，天热时需要靠身体来抵抗。
“这是豆腐脑？”朱标一早来东华门取饭，看到有个能够用来洗衣服的大盆，里面的东西像豆腐脑。
“豆腐脑的话会用桶装，豆腐脑点出来的，这个鸡蛋羹是蒸出来的，拿桶蒸不了。”
里长指着一片盖着盖子的盆说，另外也有桶，桶里装着卤儿。
旁边的笸箩则是放着大拇指那么大的小麻花，而且是软的，加上
…。。