的人就是娇气，扫个灰也得用鸡毛。
褪完毛，小七把鸡全都清洗一遍，确认没有鸡毛，然后抓起尖刀，从鸡肚子的位置下刀，将鸡开膛。
接着在鸡脖子的位置上切几下，割断气管和食道，把内脏完整的取出来。
鸡肠、鸡肝、鸡心、鸡肫这些全都要，村里的孙员外喜欢吃，每次买都会多给几文钱，很讲究。
至于鸡肫里面那层金色的膜，更得小心收好，镇上的药房专门收购，价格还不低，叫劳什子鸡内金，说是能治胃病。
等所有鸡全都收拾完，他清洗一下，然后将鸡吊起来控水。
而阮母此时也已经做好了早饭：
“我儿，去吃饭吧，剩下的活我来做。”
阮母提着一个小凳子，坐下来开始翻鸡肠，清理内脏，顺便把褪下来的鸡毛摊在竹帘上晾起来。
镇上收鸡毛的李老四很挑剔，鸡毛湿一点，就会扣钱，甚至拒收。
小七来到厨房，见到了今天的早饭。
一碗杂粮稀饭，两个白面馒头，一碟小咸菜……过去每天早上是两个沾满芝麻的胡饼，昨晚出了五两银子后，母亲把生活费也降低了。
这样也好，开源的同时也要节流嘛……小七端起稀饭喝了一口，抓着馒头吃了起来。
早饭过后，他把控了水的鸡取下来，鸡腿折断塞进鸡的肚子里，鸡翅穿过鸡脖子，从嘴里伸出来。
将鸡做成经典的元宝造型后，开始抹麦芽糖，这样炸出来色泽更好。
阮母把所有内脏都清理干净，还特意将鸡肠捅开反复清洗，然后再卷起来打成捆儿，卤的时候不容易煮烂，卖的时候也方便挑选。
就这样，母子俩一直忙到太阳升高，才把烧鸡卤好。
但这会儿还不能卖，得再泡一会儿，让烧鸡更入味。
“孩儿待会儿去镇上赶集，若是有客人来买，母亲就称重收钱吧。”
“我儿且去，家里有老身呢。”
很快，村里的孙员外拄着拐杖过来，买了一斤鸡肝，两套鸡肠，三斤鸡肫，给钱的时候，特意多给了五个铜板。
阮母趁着这个空档，做了杂粮饼子让小七路上吃，顺便又给院里的鸡喂了粮食。
烧鸡泡好，小七盛到一个陶桶里，盖上盖子，放在驴背上，一手拿着饼子大口啃着，一手牵着毛驴去镇上卖烧鸡。
他走后，阮母来到临街的烧鸡店里，把幡儿挑起来，准备做生意。
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