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437.丰富的自助餐

作品:打卡:从三流主播到顶尖食神作者:南墙先生
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到,结果却让人出乎意料。

浓烈的蒜香,虽然掩盖了鲍鱼部分的鲜甜。

但是,却也让鲍鱼味道更佳丰富。

芝士焗龙虾是无限量的,但是个头不大,只比手掌稍大一点。

破开半边的波士顿龙虾上面,被铺了一层满满的芝士。

罗勒叶被烤香后,磨成粉末洒在上面增加了芝士的风味。

考虑到芝士冷却后的硬度问题,这边使用了更多的玛格丽芝士,增加芝士的水分和流动性。

让龙虾表面的芝士即便是冷了,也不会变成硬块状。

缺点就是,芝士的颜色比较白,看着没那么好看。

不过,相比起冷了之后,变成一坨的硬块。

李潇觉得还是这样处理,更加合适。

他把用叉子,将被流体芝士包裹的大块的龙虾肉举到镜头前面。

“芝士爱好者的最爱,复合型芝士,我刚才尝了一点。”

“最少用了7种不同的芝士调制出来的芝士,还是能拉丝。”

“好了,我尝尝这个龙虾肉好不好吃。”

波士顿龙虾的肉被提前切好五块,刚好可以被一口塞入嘴里。

刚才尝芝士的时候还觉得不错,但是分量一多,就能感觉到稍微有些腻。

不过,不过程度还在可以接受的范围。

龙虾肉很弹脆,鲜甜感很强,肉汁很多。

一吃就知道,这是新鲜的龙虾,而不是熟冻后的货色。

要知道,帝皇蟹,龙虾这种存活期短的海鲜,一旦死了,价格就大打折扣。

活着运输,运输价格又比较高。

所以很多商人,都愿意直接熟冻后进行交易。

虽然熟冻的价格低了接近一半,但是成本和损耗也同样减低了很多。

而这些熟冻的龙虾,则摇身一变,立刻成为各种龙虾自助餐厅的座上宾。

成为了自助餐厅的宣传杀手锏,龙虾任吃,这个噱头就能吸引绝大部分食客。

然而,真实的情况是,这些熟冻后的龙虾,成本价也不过30-40一斤。

如果年份更加久远一点,价格则会更加低。

咽下嘴里的龙虾肉,李潇满意点头

“很好吃,非常新鲜!”

“这边的任吃龙虾,可以随便多吃,都是活的!”

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