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468.丝娃娃

作品:打卡:从三流主播到顶尖食神作者:南墙先生
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非常不错的。

青瓜丝,萝卜丝,海带丝,木耳丝,冬菇丝,香干丝,鸡蛋丝,土豆丝,绿豆芽、折耳根、脆哨·······

在将各种配料一一展示给观众的时候。

李潇也才发现其中三格并不是配料,而是酱汁。

这三种酱汁,分别是酸汤汁以及辣椒,以及酱油。

酱油上飘着葱花和香菜以及炒香的芝麻。

辣椒上面则飘着一层红艳艳的红油。

包丝娃娃和包片皮鸭的工序是一样的。

李潇将薄薄平摊在手掌心上。

然后将自己喜欢的配料夹在上面。

将薄饼卷成一个小圆筒,把底部给封上,留着上面的开口。

最后把自己喜欢的酱汁,用勺子倒进去,或者把整个薄饼粘在酱汁里面都是可以的。

李潇将薄饼卷塞进嘴里。

不大不小,刚好一口一个。

一边吃,他一边满意地点头,味道还算不错,但口感真是绝了。

虽然食材全都是细丝,但是由于食材不同烹饪方法的不同。

所以不同的细丝,带来的是不同的脆感和爽感。

不同的丝线包裹着酱汁,在舌头上炸裂跳跃。

薄饼的边缘是脆香的,而中间却是软糯的,很有韧劲,吃起来很有米香。

作为蘸料的辣椒,也调得非常不错。

辣度很适中,吃起来也很香。

里面的脆哨,用的是全肥的脆哨。

一口咬下去,脆哨里面的肥油,瞬间爆浆。

有一种十分强烈的冲击感。

“这丝娃娃的味道很普通,只能给到70分,但是口感真是绝了,能给90分。”

“所以,综合来说这道丝娃娃,还是能有80分以上的。”

接着李潇又用不同的配料搭配,不同的蘸酱做了十几个不重样的丝娃娃。


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