放置在案板前，面向镜头，简短的介绍了一下。
原本因未能品尝到黄骏烹制的九转大肠及其他海鲜美味而略显遗憾的刘世伟，正打算默默转身，离开这个充满诱惑却又让他略感失落的伤心之地，但在听到黄骏的话时，他的脚步不由自主地停了下来，心中涌起一丝惊喜。
咦？
今天莫非是美食的盛宴日？
为何接连遇到的都是名菜？
先是鲁菜的招牌名菜九转大肠，现在又是川菜的经典之作开水白菜。
啧，今晚真是来对了，有口福了啊！
他的心情也一下子好了起来，也彻底走不动道了，站在一旁，开始专注地观看起来。
什么？
即便在此恭候，也不能第一时间吃上？
没关系！
不求第一时间品尝，但求第一时间嗅到那美妙的香气！
黄骏这会儿正忙碌地剥去大白菜外层那些略显粗粝的叶片。
一旁的刘苏雨见状，也主动上前协助，依样画葫芦地帮忙剥去老叶，同时好奇地问道：“黄厨，我这样做可以吗？”
“让我瞧瞧…”
黄骏边说边探头仔细查看刘苏雨的手法。
还真别说，刘苏雨做得相当不错！
虽然还有些生疏，但已经颇有几分模样了。
不过，他还是微笑着指出了改进之处：“嗯，做得挺好，但还可以再精进一些。”
说着，他亲自动手，又剥去了几片叶子，示范道：“像这样就可以了，既去除了老叶，又保留了白菜的鲜嫩。”
“原来如此，我明白了，谢谢黄厨的指导！”刘苏雨嘴角勾起一抹弧度。
待所有白菜都处理妥当后……
黄骏操起菜刀，手法娴熟地将那些白菜根部一一削平整了。
完成这一步骤，他手腕一转，菜刀在空中划出一道优美的弧线，大白菜应声从腰部中间而断，一分为二，断面平整。
之后，他取出那些大白菜的下半部分，逐一放入已撒入适量食盐的沸水中，进行焯水处理。
这一步骤的目的是为了让白菜变得更加柔软，为接下来的修整工作做好准备。
焯水的时间不宜过长，待白菜外层叶片渐呈半透明之态，他便眼疾手快地将之从沸水中捞出，并迅速投入冷水中进行冷却处理。
此举不仅巧妙地保留了白菜的脆爽口感，使其风味倍增，更有效地避免了白菜叶因
…。。