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第220章 四种狮子头(第二更)

作品:硬核厨爸作者:旁墨
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咽口水,感觉师父这次做的四个狮子头,肯定会非常美味。

冯一帆在等待狮子头完成成熟时候,和站在一旁的徒弟聊了起来。

“瑞峰,这次看了,有没有什么感悟?”

林瑞峰认真地想了想说:“师父,这一次您做四颗狮子头,但是用了四种不同的做法,并且也加入了四种不同的食材,让我觉得真的是很惊奇。”

冯一帆微笑问:“仅仅只是惊奇?”

林瑞峰接着又说:“还有震撼。”

冯一帆摆摆手:“什么惊奇啊,震撼啊,就不用说了,我是想问你,有没有从这狮子头制作中,感悟到一些东西?”

林瑞峰被这样一问,陷入了一阵很认真的沉思。

良久,他才缓缓开口说:“我感觉,做菜很多时候,是真的需要很用心,看似繁琐的每一个步骤,但要想把菜品以最佳状态呈现,就必须要把每一步都做好。”

然后想到了那个荷叶清蒸的狮子头,林瑞峰又补充一句:“还有,后厨可能会遭遇各种意外,要懂得如何去变通。”

听完了徒弟的话,冯一帆微笑点头:“不错,瑞峰你确实进步很快。”

夸赞过后,冯一帆又说:“不过,你还忘了最重要的一点,那就是基本功的重要,无论是你说的每一步细致做好,还是遭遇到意外的变通,都是在你基本功扎实基础上。”

林瑞峰闻言顿时点了点头,心中也是明白了,师父专门询问自己的用意。

冯一帆微笑说:“你看到师父这几种分别制作过程吗?你还需要把握好每一种时间,这样才能够做到几乎同时出锅。”

言罢,冯一帆便将灶火关闭,但却并没有着急去揭开锅盖,而是先开始准备摆盘。

挑选出四种不同容器,红瓷小鼎盅用来盛放红烧狮子头,青瓷小碗中盛放清蒸,黄鼬小瓷盅清炖,最后是白瓷小盖碗盛放原焖。

四种狮子头都盛放完毕,冯一帆还分别把各种的汤料浇如其中。

然后也都是给盖上,青瓷的小碗上,盖的是一片修剪后荷叶。

整个摆盘过后,真的是四个盛放容器就这么一摆,就已经是完美的艺术品。

林瑞峰站在旁边,简直是两眼都看得有些发直。

冯一帆最后全部完成后,微笑伸手在徒弟眼前摆了摆说:“怎么了?这就愣着了?”

林瑞峰回过神来,平复了一下心情问:“师父,你这个摆盘,简直太漂亮,真的是这样一摆过后,

…。。
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