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第304章 提前备料的重要(第一更)

作品:硬核厨爸作者:旁墨
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米、紫菜、榨菜,倒上一点点酱油打底,再把面给捞进去,浇上一勺鸡汤过后,再放上大约五颗大馄饨,最后撒上葱花。

如此一碗面就完成了,在林瑞峰看来,这可比其他的一些浇头面要简单不少。

冯一帆对徒弟说:“行了,你照着做,我把两份炒饭给炒出来。”

言罢,也没有再多说,冯一帆在空闲的灶上放炒锅,也就开始按照单子上的点单开始炒饭。

赵大霞站在门口,看着冯一帆的炒饭过程,也是慢慢看得是目瞪口呆。

冯一帆非常漂亮华丽的颠锅,看得赵大霞眼花缭乱。

关键是最后炒好后,他用颠锅方式,在锅里把炒饭全部颠进炒勺中,然后拿过一个盘子倒扣在铁勺上,再来一个翻转,一盘炒饭就这样出锅了。

华丽的过程,让赵大霞简直感觉像是在演杂技般。

而因为火非常急,所以整个炒饭的炒制过程,也就不过是一两分钟事情。

但是也只需要这么一两分钟,迅速翻炒出来的炒饭,那浓郁的香味丝毫也不会输给伊府面这边。

两份炒饭完成同时,林瑞峰这边五碗馄饨伊府面也已经弄好了。

他便把面和炒饭摆放在大托盘上,先把这些端出去上餐。

冯若若笑嘻嘻跟在小林叔叔身后,离开前还转身向爸爸和赵大霞挥挥手告别。

等徒弟领着女儿出去上餐,冯一帆又开始坐锅准备剩下的两份浇头伊府面。

一份是小黄鱼,还有一份是红烧牛腩。

这两个浇头原本是非常费时,不过小黄鱼和牛腩冯一帆早上都是提前炖煮好,所以现在只需要分别上锅,进行一番加热和调味,也就能够完成这两道浇头面。

等林瑞峰把前面的送出去回来,基本上冯一帆最后两份浇头面也已经完成。

全程也就是大约五、六分钟样子。

赵大霞站在门口,看着冯一帆一个人忙碌过程,真的是非常佩服冯一帆这份手速。

等到林瑞峰把两碗再次端出去,赵大霞忍不住说:“老板,你这速度还真快。”

冯一帆一边清理炒锅,一边回应:“其实这真的不算什么,无论是小饭店还是大酒店,能够很及时上菜的关键,就是一些备料要提前准备好,只要提前准备好,就可以很快上菜。”

说到这里,冲洗好了炒锅,冯一帆把锅放在灶上,指着料理台上成堆的备料。

“你看看,这些需要煮烧很久的浇头,

…。。
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