根本的原因在于，林瑞峰害怕会出问题，所以他开始很小心谨慎去做。
本来是想要逐渐加快速度的，结果在加速的过程中，因为节奏变了，导致落刀的力道和角度不可避免发生偏差，导致出现薄厚不均匀情况。
冯一帆伸手拿过了徒弟的刀，也是随手对捏过来一颗土豆，非常迅速在案板上切片。
赵大霞看到了冯一帆出手，立刻就看出了小徒弟和师父之间的差距。
冯一帆每一下的落刀没有丝毫的犹豫，关键他看似并不快的切片，实际上在速度上却又明显要比小徒弟快，并且他始终是保持一个匀速节奏。
当冯一帆把一颗土豆切完片，讲土豆片给放进水盆当中去。
赵大霞凑近看了看，顿时忍不住惊呼：“天呀，这竟然是手切的，不知道的看到这土豆片，绝对会认为是用那种刨片的刀给刨出来的。”
林瑞峰听了赵大霞的话，在旁边帮师父说：“一个顶尖的厨子，就是要能够做到这样。”
冯一帆摆摆手说：“行了，别在这恭维我了，赶紧下一项，切丁吧。”
言罢冯一帆指着三个小碗，碗里分别是准备好的猪肉、鸡肉和笋。
“三丁包，也是教过你的，现在就是切三丁，猪肉丁、鸡肉丁、笋丁，时间五分钟吧。”
赵大霞听到时间，顿时有些惊讶：“啥？这些要五分钟切完啊？”
看到冯一帆点点头，赵大霞有点不可思议得说：“冯大厨，您这没有弄错吧？这些要五分钟切完？是不是也太夸张了点？”
冯一帆一脸认真得说：“这有什么可夸张的？如果是早上起来卖早点三丁包，不能很快把这些丁切好了，是会耽误做生意的，而且宴席上后厨那样忙碌，哪有那么多时间给你？”
听冯一帆这样说，赵大霞不仅感叹：“你们厨师还真的是辛苦啊。”
这话让冯一帆乐起来：“有什么是不辛苦的吗？既然是选择了这条路，那么这些辛苦就必须是要承受的，如果干不了，那么可以选择离开。”
跟赵大霞说完这些，冯一帆看了一眼厨房里对钟说：“好了，准备开始吧。”
林瑞峰那自然是不敢有任何迟疑，首先是拿起了猪肉，接着在师父开始计时的时候就开始动刀。
猪肉切得时候，会有那么一点的滑，并且切肉不像是切土豆那样顺畅，切肉往往会出现筋膜的一些阻碍，导致刀子不能够一下到底。
这种时候，还需要利用一些手腕的力
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