“你看好了，姜、蒜、干葱都给拍碎，小葱也是切断，和这些粉料酱料一起倒进鹅的肚子里去，还要加入高度的白酒，这个酒是你凤姐家的，用这个高度酒不但是可以去除鹅的味道，还能够增加香味。”
所有的料都放进鹅的肚子里，冯一帆伸手进鹅肚子里进行非常认真的涂抹。
“你一定要记住，里面一定要涂抹非常均匀，这样才能够让鹅彻底入味。”
各种料涂抹完毕后，冯一帆再用一根封口针将鹅的腹部开口给封住。
“看清楚，这个就跟平时缝衣服一样，这样用针给封起来，最后记得把针给扎进鹅的腹部内，这样不会扎到手。”
封好了之后，冯一帆接着便是对鹅进行吹气。
用一根皮管插进鹅脖子上宰杀留下的口子里，一只手握紧皮管口子，一只手按住鹅腹部的封针的地方，然后开始对皮管里吹气。
冯一帆深吸一口气，然后用力一吹，瞬间鹅皮全部都涨了起来。
虽然之前已经看过一次，但现在再次亲眼看的时候，林瑞峰依旧是不得不承认师父这肺活量实在是惊人。
要知道，冯一帆这一口气下去，几乎是已经把鹅给吹了起来。
按照之前师父所说，一定要把鹅皮都给吹涨起来，这样烤制后卖相才更好。
仅仅也就吹了两口，鹅已经被吹得涨大，看上去非常的圆润。
林瑞峰不禁想起，之前师父让自己吹的时候，自己可是吹了好半天，才把一只鹅给吹得肿胀起来。
冯一帆吹过之后，对徒弟说：“之后我走了，如果你吹不了，也可以改成打气，用那种打气球的脚踩气筒打气，效果其实一样。”
说到这里，冯一帆认真嘱咐一句：“你一定要记住，无论是吹气还是打气，一定要捏住这个口子，不然漏气太多就不好看了。”
吹完的鹅，被冯一帆捏住脖子拿到灶台上烧热的开水锅上面。
“锅里可以放一些小苏打，然后用开水这样提着浇遍鹅的全身，让鹅能够初步定型。”
用开水烫过了之后，冯一帆把鹅放在一边让它慢慢风干。
这个过程中，冯一帆也是又接着做了几只鹅。还把鸭子也都给用类似方式处理一番。
等到鹅和鸭子都处理好，过热水晾干后，就可以开始上脆皮水了。
冯一帆也是当着徒弟的面，把脆皮水给调配出来。
“这个脆皮水，可以提前做多一些，基本的配料
…。。