庄道忠解释说：“小火方，便是只有这块的四分之一，是作为一道浓口菜搭配上菜，有时候也会用红烧狮子头代替。”
听到庄道忠的解释，在场的几位顿时明白了过来。
而孙明兴听师叔说的，则是有些惊讶。
要知道这么一大块五花肉做，已经是非常费工夫，如果只用四分之一大小，那种刚好可以放进一个小盅的五花肉去做，那可是更加的费工夫了。
庄道忠扭头对孙明兴说：“当初啊，你们师父做这道菜，也是临时需要这么一道菜，所以他就研究出这么个做法，五花肉全都是切成那种一指长四方小块，掏空后炸酥肉酿入其中。”
孙明兴听了也是惊叹：“当年师父还是厉害。”
蔡会长说：“那是自然，当年的苏老先生，是一位真正的大师，我依稀还记得，后来他主持国宴那几年的景象，真的是有太多太多如今流传下来的创新菜品，都是那时候老先生传下的。”
庄道忠紧接着说：“而且，那个时候的苏师兄，是一个很豁达的人，他从来也没有想过要藏私，而是把自己的全部厨艺，无偿传授给每个希望跟他学的人。”
在场的几位里，除了苏锦荣和孙明兴这两位苏泉晟弟子外。
无论是庄道忠还是蔡会长，都曾经受到过苏泉晟的指点。
庄道忠更是至今都难以忘记，当初自己从一个小小厨工，能够成为如今的大师，其中有太多太多苏泉晟的帮助。
大家回忆了一番，冯若若忍不住轻声问妈妈：“我们什么时候可以吃呀？”
苏若曦轻声悄声对女儿说：“不要着急啊，我们再等一会。”
母女俩的交头接耳，也是让庄道忠捕捉到。
老爷子脸上浮现出笑容来说：“好了，孩子们肯定都已经迫不及待，让我们来尝一尝，这道明兴复刻的花方扣酥味道如何。”
卓会长好奇问：“这道菜为什么会叫花方扣酥？”
苏锦荣笑着说：“哈哈哈，其实这个是我们师兄弟起得名字，正常来说这道菜应该叫《五花火方酿酥肉》。”
卓会长恍然：“原来是这样啊。”
孙明兴也回想起当初师兄弟起名字的情景：“那时候，我们师兄弟私下里聊天，就觉得那样叫实在是太直白，所以我们就给取了这么个名字，有时候后厨做菜的时候会说：来一份扣酥。”
苏锦荣跟着笑起来：“对对，一份扣酥。”
这一声呼喊，带有着一种跑
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