劲，可不就是没人愿意种？
而现在，经过刘荣以监国太子之身、之权，在关中不遗余力的推广，三年的时间，宿麦在关中的种植规模已经上来了，产量也相当不错。
至少对于如今的汉家而言，一亩农田的产出，从曾经的三石多粟，直接变成了三石粟加两石多麦——陡然翻了将近一番，已经是天佑大汉！
宿麦种出来了，要想使其变成实打实的粮食产量增长，自然就需要将麦粒加工成麦粉。
而水车，便是刘荣为宿麦的加工工艺，所给出的最终解决方案。
不同于人工驱动石磨：水车借水力驱动石磨，可以做到真正意义上的不眠不休。
而且人力推磨，是需要消耗时间、力气的，是需要吃更多的饭、摄入更多的能量，来补充体力的。
水车却完全不用——只要水还在流，水车就能一直不停的转动，从而驱动着和水车动力相连的石磨，也跟着无休止的转动。
非要说有什么损耗，那也就是零部件磨损，和日常维护。
相比起人力，不知道省时、省力，甚至省钱不知道多少。
而这对底层百姓的好处，也是显而易见的。
——在过去，关中虽然能种出来上万万石宿麦，但就那么几千具石磨，一年到头能磨出来的麦粉，也就是一两千万石；
物以稀为贵——好吃的东西，自然是权贵先吃，剩下的才能流到底层百姓手里。
可有了水车，关中产出的每一粒宿麦，便都可以加工研磨成麦粉。
而且是以极低的成本加工完成。
一种和宿近乎相同的种植规模、产量的粮食作物，就算无法取代粟米成为唯一主粮，也无疑能和粟米并列，成为汉家的两大主粮之一。
但前提是：汉家每年能产出上万万石麦粉，而非上万万石麦粒，却连其中的三五成都无法加工完成。
简而言之，水车的出现，将让汉家的底层农户，从此可以家家户户都吃上面食。
就算考虑到价格，考虑到粟米更便宜，很多人不舍舍顿顿都吃面食，也起码能三天两头吃上一顿，改善一下伙食，却丝毫不觉得肉疼。
再有，便还是那句老话：物以稀为贵。
三年前，刘荣力主粮价平抑一事，通过麦粉面食这一取代品，彻底打乱了关中当年的粮食市场。
但刘荣能这么做，是建立在少府过去存了很多年宿麦、少府交到刘荣手里的宿麦，足以取代奸商们手里囤
…。。