夹点姜丝、萝卜丝、蒜片，再夹一片薄如蝉翼的鱼片，沾了沾黄豆酵酱，拌混入口，咬嚼着品味起来。
这道菜考验三个方面，一是刀工，片片薄如蝉翼，大小一般，这刀工没得说，上等。
其二，是这佐料，称不上一个奇字算是中等吧。
其三，是这鱼品，要做金齑玉脍这道菜的松江鲈鱼是要在千百条中精挑细选，明显这肉质未到上上之选，鱼品也算是中等吧。
胜在这刀工，肉薄滑酥黏牙，嚼嚼有声，在味上要加分不少，综合之下，石南生开口道：“这“香”可评上七分，“味”在八分。”两者并没有在“色”状上面让石南生如此惊艳惊叹。
霍建理也动手夹了一片拌着佐料沾了沾米醋，虽有姜丝、蒜片掩盖，还是有非常细微的鱼腥味，这瞒不过他灵敏的味觉，说道：“我觉得这香要再降一分，六分。”
燕语见两个老头越吃越平静，完全没有一开始的激动兴奋，心中隐隐担心起来，她知道这两个老头嘴刁钻的很，一般的好菜到了他的嘴里都可以被损的狗屎不如，要让他满意实在太难了。
谢傅笑道：“两位先生何不试试这薄荷。”
“薄荷？”
石南生这才注意到，这盘上状如木槿就是薄荷，薄荷作为一种香料，味道是非常浓烈的，他却一直没有发觉，这是假薄荷吧，石南生好奇夹去，整颗薄荷被直接拨起，下面居然还连着根，根须倒是洗净没有黏土。
燕语见状一惊，竟忘了切干净根须，这样一个细微的瑕疵在吹毛求疵的石南生眼中可就是大问题了。
石南生却哈哈大笑起来，“难怪我从头到尾都没有闻到薄荷的味道，太聪明了，也非常的有心思。”
什么意思？燕语一脸疑惑，朝露出微笑的谢傅看去，难道是故意的，这又是为什么啊，为什么石南生不怒反喜啊？
“如此用心，我岂能辜负。”石南生说着，多拌一根薄荷沾酱入口，这薄荷的微辛清新气味立即在口腔炸开，石南生措不及防竟咳嗽起来。
谢傅讥笑：“先生，莫要贪吃，可要给你倒杯水。”
石南生抬手示意不必，缓过这口猛劲，慢慢品味，薄荷香味由浓化淡，凉了整个口腔，这时站在不远处的燕语也闻到浓浓的薄荷香味。
整株薄荷在未断茎断叶之前，气味是非常淡的，人的嗅觉不易闻到，在断茎断叶之后，浓烈的气味立即弥散开来，如同突然打开了女子的胭脂水粉盒。
薄荷香味过
…。。