厅，每天只会接待一次客人，因为从始至终，赵客都很清楚。
自己要做的是能够去挑战食材极限的料理，而不是所谓能够酒足饭饱的饭菜。
“如您所愿，今天的食材都很新鲜。”
赵客陆续将食材准备后，从橱柜里拿出一套崭新的刀具，取出其中那病类似手术刀一样的割刀，刀刃沿着猪蹄的骨头缝刺进去，轻轻一挑，便见皮肉下，红白相间的肉皮被切割开，暴露出下面的骨头。
其实做过猪蹄的人都知道，想要剔骨的最好办法，就是大块剁开，等煮烂后，骨肉自然会分开。
不过赵客的做法却和寻常的做法完全不同，只见刀刃沿着骨头的缝隙，一刺一挑，一块块骨头被赵客剔除来，轻盈的手法，令人看上去就觉得非常的舒服。
每一块骨头，被干干净净的剔除，看似简单的好像在切豆腐一样。
不仅是两位食客，就连一旁那个女鬼暂时忘记去纠缠自己身边的那个男人，转而将目光盯在赵客的那双手上。
如果说，一位顶尖大厨做菜的过程，是一门学问，而赵客已经将这门学问，达到了登峰造极，甚至是以厨入艺的概念上。
“咔咔咔……”
每一个动作，简单利落，却是始终连贯在一起，没有一丁点的多余，仅仅是从视觉上，就令人精神放松下来，目不转睛的看着赵客做菜。
“滋滋滋……”
锅里弥漫的香味，还未出锅，就已经令人垂帘三尺，只见锅里的猪蹄被熬煮的鲜红剔透，富有胶原蛋白的脂肪，就像是要融化掉一样，令猪蹄的肉变得更加松软可口。
一旁熬煮的猪骨汤，逐渐开始沸腾起来，赵客将里面骨头取出来，开始用挤压器将骨头已经熬煮如汁一般的骨髓挤压出来，滴入汤里。
转眼便见汤锅里的颜色，逐渐开始变成纯白，浓浓的香味，让两个食客兴奋不已。
青色小巧的瓷碗，放上经过红烧爆炒后的猪蹄，随后把纯白的汤汁浇在上面。
红润剔透的猪蹄，搭配上粘稠白润的汤汁，令猪蹄蒙上一层糯糯醇厚的质感，一片翠绿的薄荷叶在猪蹄上作为点缀，更成为这道菜画龙点睛之笔。
“蹄花踏雪，请品尝。”
看着青瓷碗里鲜润有型的猪蹄，这两个男人立即拿起筷子，猪蹄入口即化，肉质不同于牛羊肉，那样带着弹性韧性，也不同鱼肉那样松软。
而是有一种胶致粘牙的口感，肥而不腻，醇厚可口，吃下去后，甚至
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