有去膻去腥效的效果，而去了皮的西红柿，也有着增鲜提味的作用。
这两样能让肉类蘸汁产生妙不可言的味道，所以做蘸料时候必须要有，缺了的话，做出来的蘸料会大打折扣。
更重要的是。
林旭没法用别的食材和调味品进行替代。
因为级别越高的技法，对食材的要求也就越高，不能缺少。
这该怎么办呢？
他抬起头四处看着，然后看到评委席上摆着的果盘里，放着苹果西红柿以及柠檬雪梨等水果。
要不上去抢一个？
这样会不会被门口的武警叉出去啊？
林旭认真想了一下这一轮比赛开始前耿立山说的话。
好像只说了调配一款适合白水羊肉的蘸料，并没有限制必须用筐里的食材和调味品。
想到这里。
他举手问道：
“请问，只能用筐里的食材做蘸料吗？”
耿立山抬头看了他一眼，笑着说道：
“没有限制，全场所有的食材你都可以使用，不过……场内也没什么别的食材可选吧？你有什么需要的特殊食材吗？”
林旭指了指他面前的果盘：
“我想要这个果盘，可以吗？”
果盘？
台下的观众有些好奇。
做蘸料呢，你要果盘做什么啊？
旁边几个选手更是吃吃的笑着。
哥们儿，这是做白水羊肉的蘸料，不是做水果捞啊，而且就五分钟时间，你还准备啃个苹果再下手吗？
耿立山来了兴趣：
“行，你端走吧，反正我肠胃不好也吃不了水果。”
台下的观众和正在准备蘸料的选手全都乐了。
评委席上的评委们也小声说了一些立山先生幽默风趣之类的话。
林旭也没客气。
直接走到评委席前，将耿立山面前的果盘给端走了。
直播间的粉丝全都笑傻了：
“不是做蘸料吗？咋感觉林老板要做水果捞啊？”
“他又忍不住要跨界了吧？”
“继五金焊工之后，林老板再次跨界到了水果捞圈子。”
“别人参加比赛是比拼厨艺，就他是来秀横向知识的！”
“很想尝尝放了水果的水果捞……哦不蘸料，蘸羊肉吃是什么味道。”
“大概是水果味羊肉吧？”
…。。