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第387章 无意中做出了新式甜品?沪式驴打滚——擂沙圆!【求订阅】

作品:不装了,我是厨神我摊牌了!作者:馋嘴小猫咪
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任务还没完成。

还得继续才行。

没多久,再次打开冰箱,将甜品碗端出来。

碗中的糊糊已经降温凝固,凝固后的颜色更浅一些,而且有白芸豆的存在,凝固得跟凉粉一样,拍一下颤巍巍的。

他将昨天熬好的姜糖汁端过来,舀一勺淋在上面。

透明的糖浆淋在上面,看起来像是镀了一层琉璃一样,颜值更高了。

“宿主在规定时间内做出新式甜品,完成支线任务【甜品改良】,获得完美级餐品抽奖一次。”

“宿主积极尝试,完美级宫廷甜品【冰糖翡翠膏】特升级为【冰糖姜汁翡翠酪】,奖励完美级菜品升级卡一张,恭喜宿主。”

我去,试验一款甜品而已,没想到不仅获得了另一种甜品红糖姜汁翡翠糊,还获得了冷吃技法、完美级餐品抽奖和完美级菜品升级卡三次奖励。

这样的任务请再给我来一沓!

林旭激动过后,端着碗中的甜品看了看,按照过去甜品的取名方式,从稀到稠分别为:饮、露、汤、羹、糊、膏、酪,到酪这一步,基本上就凝固成了果冻状或凉粉状。

这也是甜品名字从膏变成酪的原因。

舀一勺送进嘴里,口感凉凉的,但又有些生姜的味道。

姜糖汁的甜味和生姜的辣味混合在一起,不仅让口感微凉的翡翠酪变得更美味,而且生姜的辛辣还中和了凉意。

海带和白芸豆混合在一起,热吃的时候口感绵软,豆香十足,而冷吃却又有种爽滑的感觉。

好吃,这味道是真不错。

中午得让大家都尝尝,然后就在店里上新。

一种甜品两种做法,冷吃热吃口感味道截然不同,相信顾客们会非常满意的。

把这个做好后,厨房也开始忙活起来。

林旭想起要做擂沙圆的事情,便从仓库里取了一些赤小豆出来,倒进温水中开始浸泡。

所谓的擂沙圆,其实就是在煮好的汤圆上裹一层炒香的豆粉。

据说清朝末年,老沪上有家小店做汤圆一绝,食客们吃饱还意犹未尽,临走时还想再带点回去。

为了防止做好的汤圆相互黏连,店家就将煮好的汤面上面裹了一层豆粉,没想到口感出奇的好,大受欢迎。

因当时的豆粉都是石臼擂出来的,加上做好的豆粉跟沙土很相似,所以就取名擂沙圆。

到了战乱年代,擂沙圆中的沙字暗含征战沙场之意,这

…。。
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