满面糊的盘子上，间隔大概两三厘米，倾斜盘口，把肘子慢慢推下去，让肘子带皮的一面稳稳落在面糊上。
接着，把调好的面糊均匀铺在肘子肉的一面。
面糊要铺均匀，不能有肉露出来，这样炸出来的肘子才有外酥里嫩的口感。
要是有破口的地方，很容易把热油灌进去，到时候别说酥了，甚至有可能吃一嘴油脂。
面糊把肘子完全包裹起来时，锅里的油温也差不多有五六成热了。
林旭端着满是面糊的肘子来到锅边，用手推着肘子，慢慢滑到油锅里。
刚下去的时候不用管，让热油先把面糊炸定型，否则面糊很容易脱落下来。
这会儿也差不多到晚饭的时间了，沈国富一家和曾晓琪、崔清远等人正坐在外面，一边吃着今天新做的糖炒栗子，一边等着开饭。
锅烧肘子的香味从厨房飘出时，沈国富抽了抽鼻子：
“嚯，这香味可够浓的啊，小旭又在做什么好吃的？”
他知道今天有锅烧肘子，因为闺女在朋友圈说过了。
但说归说，这会儿还得假装不知道这回事，否则容易挨韩主任收拾。
毕竟他今天是打着吃鞑靼牛肉的旗号来店里的，要是这会儿张口闭口都是锅烧肘子，显得目的太不单纯了。
韩淑珍白了他一眼：
“我不信你没看闺女的朋友圈。”
沈国富依然还在演：
“什么？闺女发朋友圈了？发的什么？我看看……”
“行了老沈，别装了，想吃就吃，但不能多吃。”
一听这话，沈老板当即喜笑颜开：
“我就是好久没吃过锅烧肘子了，尝两口就行，不会多吃的。”
沈佳悦眨了眨眼：
“老爸你暴露了……我妈刚刚挖了个坑，故意没说锅烧肘子这四个字，没想到你直接跳了进去……唉，我没考上清华，大概是跟遗传有关吧？”
沈国富眨了眨眼，发现自己每次碰到吃的就大脑短路。
他脑子飞速旋转，在韩主任张口前先说话了：
“我知道是坑，但这坑可是你妈挖的，再深我也得跳，就像当年我见到你妈就认定她是我一生所爱一样。”
说完他四十五度望天，一副诗人的口吻说道：
“爱情中没有得失输赢，只有心甘情愿！”
“滚滚滚，当着孩子的面说啥呢你，没羞没臊的。”
…。。