着用菜刀在上面转着圈片，片的时候还要把握方向，尽可能的切出圆边。
另外在片的时候，也要注意力道，让鸡蛋片一头厚，一头薄，这样鸡蛋片会微微卷曲，看起来更像牡丹花瓣。
花瓣从小到大片着，全部片好，之前放进蒸柜里的牡丹燕菜也已经蒸好。
林旭打开柜门，还没往外端，就闻到了一股浓郁的鲜香味。
这种不掺假的清汤，不仅香味浓郁持久，而且闻起来还让人很舒服，一旁的谢保民吸吸鼻子，笑着说道：
“就这清汤的品质，京城就很难找到，师弟你做生意太实诚了，也难怪你开饭店能挣钱，可惜很多生意人，只知道一味的压榨成本，结果走上了越压榨成本越没生意，越没生意就越压榨成本的恶性循环，这可是餐饮生意的大忌……”
林旭笑了笑说道：蜵
“主要是好多饭店没有林记这种关注度和客流量，就算他们想做改变，得不到顾客们的正面反馈，最终只能压缩成本……这是餐饮人的无奈，好多人选择加盟连锁店，本就是图个流量和关注。”
他将汤盆放在工作台上，顺着边淋入一些香醋，接着将刚刚片好的花瓣依次摆在正中间的位置。
大片的花瓣在下面，然后交错着向上摆。
摆到正中间时，竖着插几根烫好的黄花菜作为花芯，这道享誉中原的牡丹燕菜，就正式制作完成！
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本来准备三更的，但下午好困，又剃须洗澡，忙着处理报税的补充材料，导致时间耽搁了，所以就明天吧，明天没事就继续三更。没推荐的日子，只能靠爆更刷存在感了。本章5300字，求月票！