人都到齐了，张晨和大家说，今天大家敞开来吃，敞开来喝，喝多了等会这里会有人送你们回去，不要担心，不过，有一点，那就是意见都要留下。
众人都叫好，纷纷入座。
菜一个一个地上来，大家每尝一个，都大声叫好，这一道道菜，不仅好看好吃，让人很难相信是自己在家里都可以做的，而且食材的搭配，可以说是出人意料，从来想不到的食材，会做到一个菜里，顾工说，这到了随心所欲的境界。
大家觉得这“随心所欲”四个字，还真用的恰如其分。
比如有一道菜，居然是红烧臭豆腐黄鱼，这黄鱼吃起来，臭臭的，和臭鳜鱼差不多，但比臭鳜鱼更加鲜美，大家吃着这道菜，都说闻所未闻，见所未见，但太好吃，黄鱼和臭豆腐，味道都太爽了。
这样的菜，不是一个，而是每个都这样，都让人看着很稀奇，傅胖子和慧娟小莉杜涛他们说，进入了家庭，你就是家常菜，都要让人看着不一样，尝出不一样的味道，这样人家才会觉得，在家里摆这么一桌是值得的，请我们是请对了。
不能说，这菜和他们家保姆做的差不多，如果那样，就没有下一次了，到大酒店才吃土菜家常菜，进了人家，就要吃新鲜菜，不一样的菜，你要是还给人家吃家常菜，那请客的主人，会觉得没有面子，想杀你的心都有，什么是家常菜？就是大家都见过，都想的出来的菜。
鱼翅本来是高档食材，但现在什么酒店都上鱼翅，都能做鱼翅，鱼翅就变成了家常菜，大路货，吃着还真和粉丝没什么区别。
顾工说，随心所欲，这才是厨师的最高境界，把师父传给他的，自己看到过的，脑子里所有的条条框框都扔掉了，才可以达到这个境界。
“你这个说法有意思，能不能说详细点，这是很好的素材。”老拖和顾工说。
“我们每个人的脑子里，很多东西是根深蒂固，很难舍弃的。”顾工说，“对了，老拖，把你的掌纹给我看看。”
老拖站起来，离开自己的位子，走到顾工的身边，摊开手掌，凑到了顾工的眼前，顾工煞有介事地看了一会，点点头，说：
“再给我看看你的指甲。”
老拖把手掌翻了个面，把自己的指甲给顾工看，顾工说可以了。
他接着和坐他边上的刘立杆说：“你的掌纹也给我看看。”
刘立杆把手掌摊开，给顾工看，顾工说，再看看你的指甲，刘立杆把手掌翻了个面，给顾工看自己的指甲。
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