为对一个美好典故的向往，沈默曾经专门考证过，其实这种鱼，是蚬江中野生的塘鳢鱼，当然也可称为鲈鱼。
但这‘莼菜鲈鱼羹’却是天下公认最正宗的，因为那‘莼鲈之思’的张翰，就是周庄人。这位千年前的大才子，‘思乡忽从秋风起’，便弃官不做，回到故乡好享用那令他魂牵梦绕的‘白蚬莼菜脍鲈羹’，这才让这道鲜嫩无双的名菜流芳千古，为文人搔客所趋之若鹜。
但真要品尝时，似乎还不如在西湖吃的那道‘莼菜鲈鱼羹’美味，毕竟那是名厨所脍，跟这乡野小店一比，至少用料少就考究许多。但等到给予评价时，却还是心甘情愿将其奉为天下第一，赞道：“果然还是周庄的最道地！”仿佛因为有了那位张大才子，他们吃的便不是单纯的鲈鱼羹，而是一种文人的品味一般，这恐怕也是大多数人的感受吧。
其实这道菜本身还是很精彩的，入口即化的鲈鱼，配上同样入口即化的莼菜，经过厨师巧妙的脍制，让人着实有**的感觉，只是事先期望过高，总是有些失望罢了。
好在蚬江不只有鲈鱼，其余的菜肴同样精彩，比如那以江为名的白蚬子，是一种漂亮的贝类，加以咸肉煮汤，色白如牛奶，味道醇厚鲜美。还有一道韭菜炒蚬丝，是把蚬肉挑出，切成丝跟韭菜爆炒，让人尝一口便不住筷子。
若菡最中意的，是那道‘鲜莼烩银鱼’，银鱼是一种细小如针的小鱼，无骨无刺，但确实鲜嫩无比。与莼菜两宝相聚，一个浓翠欲滴，一个骨软洁白，如丝如缎，媚而不妖，淡泊素雅，整个便就是江南的缩影了。
吃着白蚬江的鱼虾，就连喝的酒也是用这江水所酿的‘十月白’，虽是土酒，却依然有这江南小镇的风格，色清味美，回味悠长，尤其与这同水而生的鱼虾相配，也算是原汤化原食了吧。
只是鲈鱼也好、白蚬也罢，更别提银鱼了，这些游在水里的精细之物，虽美味无双，却仿佛太过飘渺，若菡吃着正好，却让有些饥饿的沈默不太满足，因为太不充饥了。
但马上有热气腾腾、酱红诱人的整只猪蹄端上来。那掌柜的道：“相传沈家‘家有筵席，必有酥蹄’，这道万三蹄，便是当年沈万三待客的佳肴，公子不妨尝尝。”
吃了一肚子精细，看到这肉香四溢的猪蹄，不光沈默，就连若菡也是食指大动，只是两人都是斯文人，不可能学那樊哙，将整只猪蹄膀捧起来咬。
好在那掌柜只是炫耀一下，并不想为难他俩，见两人露出发愁的表情，便献宝似的上前，将两根贯穿整只
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