然后大火烧旺，大铁锅里一点油都不放，用一块猪皮简单蹭了蹭底，直接就把鸡块下锅，大力翻炒。
只要动作够快，鸡肉就不会糊，沾到锅底。
随着翻炒的进行，脂肪融化，油脂被炒了出来，成为天然的香料，很快就有一种浓郁的香气飘出。
“哟？你还真会？”
女士们都惊到了，苏淮的动作实在太像那么回事，那味儿也刺激口水。
“什么话！多简单点事儿。”
苏淮牛哔哄哄的拿来一盆简单冲洗过的干黄豆，往锅里呼啦啦一倒，继续翻炒。
只听一阵噼里啪啦的爆锅声，他一边甩开膀子猛干，一边从容不迫的往里下调味料。
八角大料盐生抽一点点蚝油……
抽掉几根柴，减小火力，然后放姜片，用的是没有水分的老姜厚片，一直到把姜片炒成金黄微焦，鸡块和黄豆也就基本熟透了。
这是一道极其耗费体力的柴火锅菜式，日常不多见，因为不但要求农村土灶大铁锅，还得全程翻炒，特别累人。
但最后的成果也特别棒。
虽然只用了最家常的几味调料，最简单的几个步骤，却真正炒出来鸡肉的香味和口感。
姜片的香味被充分地炒出来，与鸡肉的香味完美融合。鸡肉吸收了姜的芳香，姜片吸收了鸡肉的肉香，二者完美融合。
鸡肉干香劲道有嚼头，越嚼越香，姜片似焦非焦，似糊非糊，吃起来干香微辣，比薯片强出百倍。
而里面的干黄豆虽然也是硬生生炒熟的，但是因为吸到的油脂较多，所以并不干酥，口感介于绵软和酥脆之间，小顾一勺一勺的拌饭吃，香得满嘴流油。
“哇！这也太好了吃吧？”
其实她一般不吃油性这么大的东西，不过今天破了例，吃了好几块鸡腿，一块鸡脖子。
这鸡最好吃的部分就是鸡脖，其次鸡头，苏淮只是嘚瑟了一下，再一回头，六半鸡头就一个都没剩，武姐等人冲着她嘎嘎坏笑，嗦头嗦得眉开眼笑。
结果小顾就把她那半个分给苏大厨了……
今天总共就俩菜，另外一个是蘸酱菜，阿姨做的是鸡蛋酱，土鸡蛋配上豆瓣酱，口感绝了。
干豆腐黄瓜大葱必备，其余的绿叶菜就在园子里随便摘，哪个嫩摘哪个，都一样甜。
饭后，除了小顾、程立华、苏淮，其余所有人都捧着肚子摊在椅子上，阿姨过来收拾残局的时候，这帮人捧
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