提醒说：
“由于游客数量实在太多，四季酒店的餐厅无法负担，巨锅牛肉焖饭最近都做整整一锅，所以位于拉奈镇附近的露天集市，昨天已经提前开放试营业，我们今天去集市吃午餐怎么样？”
“集市里有什么小吃？”
“太多了，在脸书上看过照片，有一个摊位专门出售油炸佛罗里达石蟹的蟹钳，还有菠萝炒饭，冰淇淋……”
当地的用工成本太高。
聘请正式员工打造露天集市，只会得不偿失。
因此苏瑞从刚开始，就只拿出一块土地，准备好水、电、照明、排污等基础设施，将露天摊位隔开，对外租给商贩们，从中收取部分租金作为管理费。
旅游旺季期间，露天集市白天和晚上都开放，等到淡季则转变为夜市，这些规章制度从一开始已经制定好。
因为安排了100个摊位，很难全都利用起来的缘故，甚至允许对外日租，这可以吸些流浪艺人，以及在周末兼职的上班族，让露天集市更加有趣。
在去逛集市之前。
苏瑞先开着敞篷车，来到拉奈镇附近的一家加工厂。
原本的工厂用于加工菠萝，前段时间里里外外翻新完，买了套椰子汁灌装生产线。
他出门的这段时间里，工人们已经开始利用闲暇时间，采摘野生椰子，按照每瓶350毫升的容量，灌装进印有大橘头像的纸质包装盒里。
以拉奈岛的椰子产量，想要大规模对外销售有点困难，除非花钱去其他岛上收购。
但假如选择从别的地方收购，新的问题随之而来。
跟东南亚、中美洲、巴西、斯里兰卡等地的成本相比，夏威夷的采摘费用太高了。
要是从本地收购，还不如直接去墨西哥，找工厂代加工生榨椰子水，哪怕算上运费和关税，恐怕也比在夏威夷本地生产更实惠。
因此岛上的生榨椰子水，目前只向游客们销售。
这会儿。
苏瑞将敞篷幻影停在工厂外面，两位正偷懒摸鱼的蔬果农场工人，当即踩灭了香烟，挥手朝他打招呼问好。
手底下养着一百多号人，哪能记住所有人的名字，苏瑞不认识他们，来到工厂里看完，发现墙角堆放着成箱的货物，好奇询问说：“椰子水的销售数量，多不多？”
有位肤色略黑，身材壮硕的夏威夷原住民，率先回答道：
“不太清楚，前几天给酒店运了100箱，昨天还送了
…。。