这一桌上，也并不全是淮扬菜。
“我觉得小夏师傅说请大家来总结他的淮扬菜心得，我看小夏师傅是彻底到位了。”
杨维涛评价道，“就这几样，不逊于朱师傅。”
白金说，“我也觉得。”
“还有咱们的湘式家常菜呢。”小婷夹了一块小炒肉吃了，“这个辣度，这个香，啧啧，咸鱼哥，你要说你在湘西农村待过我都信。”
“我买的散养黑猪肉，”夏鱼笑道，“当然香了。”
“这个也好吃。”说话的是黄月，她筷子上夹着的是一块白色的三角形的菱角。
因为是长桌，这个菜就放得比较远。
“翻砂菱角是什么呀？”程佳涵扭头看着黄月手上翻砂的，沾着白芝麻的菱角问，“没见过也没吃过。”
“那佳涵姐你试试，”黄月新夹了一块放到程佳涵的碗中，然后又夹了一块放到程佳敏的碗里，“佳敏你也试试。”
之后依次给桌上人都夹了一个，“红菱角做的，粤省的吃法呢，又砂又甜的小点心菜。”
孙文昊玩笑道，“鱼总介绍就只说个菜名，还是黄老师说得仔细。”
黄月谦虚，“孙哥你过奖了。”
“我也是网上看到的，哈哈，”夏鱼说，“照着视频做，总觉得有点不对劲，有一天顺便在粤菜馆子里吃了一份，自己琢磨了一下弄出来的。”
黄月说，“红菱角去壳去膜之后，在糖色里和着芝麻一起炒翻砂。”
夏鱼点了点头说，“是的。”
程佳敏吃了一口，“有点像芋头。”又扭头对姐姐低声道，“姐你试试，好吃的。”
“夏老板做的肯定好吃啊，”程佳涵吃了一口，细腻柔滑的砂感，白芝麻的香，油香和糖的甜味化在了嘴里，她一边嚼着一边说，“只有好吃到什么程度的问题。”
大家就都笑了，顺便小酌了一点点。
白金说，“这东西吃着像芋头，但又不是芋头。”
然后她又看着夏鱼说道，“红菱角，泮塘五秀之一，桌上还有清炒的茭白呢。小鱼你故意做的翻砂菱角吗？”
夏鱼笑着微微点了一下头。
白金也点了点头，随意说了声，“可以。”
程佳敏问，“泮塘五秀是什么呀？”
“泮塘产的五种水生鲜素菜，素菜是瘦物，”白金解释，“以前叫泮塘五瘦，粤省的特有说法，后来改成了泮塘五秀，除了这桌上的茭白
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