夏鱼也不撩了，烧金猪火候要控制好，前期的工作也要做好，调料要细心慢慢腌，要耐心揉搓一两个钟头，才均匀，才好入味。
还要在一边放着，等猪和调料自然发展一下。
烤的时候火不能太大，太大会烧焦猪皮，猪皮会裂，不能太小，太小了那白色的猪皮烧不成金色的。
梅老师聊过的，粤省人的婚宴上，那金猪是图吉利的，有寓意的，象征新人纯洁的，要是不能给主家烧出金猪来，或者把猪烧坏了，那罪过就大了。
所以他对白金姐也点到即止了，怕过火了就糊了。
白金刚才把阿铁支走，其实就是想单独在这儿呆一会儿，刚刚这点小事，够她满足一阵子了。
她实在也无法接受压迫感很强的追求。
她这个理智又强势的人，其实对自己的心看得比常人要清楚一些，最早的时候是无所谓，没有谁是谁的谁。
现在却觉得，如果没了这个人，可能会觉得有些遗憾。
拉扯一阵满足了，看着一盆子鲈鱼又犯了难。
她咂咂嘴说道，“你是一天比一天想象力丰富，芭蕉叶烤鱼，南洋风味，过分了。”
“嗯啊，美食家，阿铁都没看出来，你看出来了，等会儿我自己弄吧。”
白金强势，戴上塑料手套，“你这叁巴酱一闻就是马来味儿，我做饭不行，抹个酱总行。”
说罢费力把鱼盆子端了起来，端到他身后另一个案台上，放在准备好的叁巴酱旁边。
石头案台边上放了一叠绿油油的芭蕉叶，这玩意在南洋热带小岛上当然不稀奇，这个季节在江海市就稀奇了。
虽然电商啥都卖，不过有时候这种平平无奇又不太好弄的食材，夏鱼就直接和阿黛尔一起去找了。
夏鱼说，“你把鱼弄到叁巴酱里滚两圈，揉几下就可以拿出来了，一会儿我来包芭蕉叶。”
“好。”
夏鱼那叁巴酱也是又香又红的，白金有很长一阵子没吃过南洋料理了，闻着那熟悉又陌生的香味，一边揉着手里的鲈鱼，一边往肚里咽口水。
叁巴酱是洋葱大蒜生姜南姜等等打底，加上耗油和虾酱，又加入石栗、香茅和斑斓叶之后，就多了一层甘甜，最后和糖盐油拌在一起，打成酱，再文火炒熟，香甘甜辣鲜俱全，还不显得味重。
而南洋的很多娘惹菜，在用了叁巴酱的同时，还会加入柠檬或者酸柑，给那热带的湿闷天气增加一丝清凉。
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