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第249章 蒜香

作品:美食:满级厨艺的我只想安静出摊作者:讲故事的人
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服务器开着,你们可以上我的服务器挖东西。”

他准备做饭了,要去拿食材时,却又问,“没对,明天就考试周了,这会儿叫你牟大厨玩游戏,是不是不大好?”

“我还不能休息一下子了?”小婷争辩,“放心吧,第一名妥妥就是我的。”

“行行行,那你俩玩。”

她和黄月俩人都在外打工,一个在江心北湖饭店的餐厅后厨稳坐三灶,另一个在街头抡锅炒炒饭;

一个在烹饪和食品领域里从小优秀到大,另一个两代人用尽全力才摸到一个一般的大学里。

但她俩是同学、室友、好友。

小婷会为了黄月的事情跑上跑下,黄月会帮小婷做一些力所能及的事情。

夏鱼知道她俩的友谊真诚,人情世故不是卑躬屈膝尔虞我诈,人情世故其实是真心相待、不卑不亢、独立自主以及平等互助。

院墙边上开着一排花,黄红紫白的报春花早开了,簇着一些耐寒的蓝色矮鸢尾。

他俩倒是会找位置,俩人坐一个长板凳靠在一起玩着。

白金也喜欢坐那儿做事画画,那些花是夏鱼专门帮她摆的。

竹甑子里已经逸散出浓烈的米饭香气了,夏鱼麻溜地准备好了午饭食材。

今天的主角是大蒜。

蒜末烤肉、蒜末烤金针菇、蒜米虾球粉丝汤、蒜蓉肉末蒸茄子,以及蒜蓉凉拌猪耳朵。

五花肉的油比较厚,用来烤时,只要把那发腻的猪油烤出,剩下肥肉里留下一些干油酥,那口感就已足够香脆。

蒜末烤肉和很多流行的烤法所不一样的地方,就是核心解腻又辛辣的大蒜。

往往吃烤五花肉的时候,用生菜包着,再在里面放上一两片大蒜。

一嘴下去,那个又清香,又有生菜清脆,又有烤肉香味,又在嘴里飙香酥猪油的感觉简直难以形容,这时再咬到生切蒜片,那个辛辣一出来,辛辣中带着浓烈的香味,又辣又香,还解腻。

而蒜末烤肉的做法则更近一步,五花肉切好,用调味偏淡一点的调料腌制,配以蒜末,捣碎的蒜末中,辛辣物质早已随着蒜浆流了出来。

石臼捣蒜和刀切的蒜相比,更成茸不说,浆水出得多,风味就更浓。

经过腌制之后,就和五花肉成了一体。

堆调味料容易盖住好肉的肉香,得不偿失,因此夏鱼更加激进得只用了他自己捣的蒜末、盐和一些淡酱油,还有在烤制过程中可以进一步带

…。。
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