村各类红白喜事，婚丧嫁娶，都离不开高粱酒的身影。
而且高粱到处都有，原材料也极多。
在赵水生看来，直接学这个就行了，根本用不着思考。
赵大山却摇头：“不行！这个技术比较高了，工序也多，我就算交给你，你一时半会也学不会。”
“米酒倒是简单，咱们这也没那个条件啊……”
米酒虽然制作条件相对容易一些，但是对气候和做物的要求比较高。
用大米当然可以，但是最好还是用糯米，而他们这里干燥寒冷的气候，不太适合种植糯米。
加上米酒发酵的时候，更需要那种温暖湿润的气候，在那种条件下发展速度很快，基本上几天就能够完成。
而他们这就不行了，尤其现在还是冬天，就更不适合做米酒。
“地瓜酒呢？”赵水生提示赵大山说。
赵大山依然摇头：“不行，地瓜烧和烧刀子一样，都是要蒸馏的。”
地瓜烧也就是红薯酒，粮食匮乏的时候，连吃的粮食都很少了，更不用说酿酒的了。
所以就用地瓜来代替。
但是，地瓜烧的味道相当一般，口感比较冲、燥烈，喝了之后还容易上头。
所以，但凡是有烧刀子的情况下，大家都不会选择地瓜烧。
赵水生不耐烦了，索性说：“老舅爷，别整那些有的没的了。”
“就直接上烧刀子吧！”
“反正最后都要学，不如一步到位！”
赵大山看着赵水生急躁的样子，只能无奈点头：“行，那现在就教你！”