看到弹幕的震惊，赵心晴点头笑道：
“嗯，想要让奶类中的乳蛋白凝固，我们需要加入凝乳酶或者是柠檬酸。”
“这两者必须要有一个。”
“实际上我们将羊奶放酸，也有一定可能培养出一些凝乳酶来，不过这种方式，本质上是古时候的游牧民族长期和坏掉的奶制品打交道而琢磨出来的。”
“荒野中的环境太不稳定了，很难控制，一旦我们采用了这种办法，鬼知道里面最后会有些什么奇奇怪怪的东西。”
“所以我们吃不掉的羊奶，最好还是采用柠檬酸的办法，来制作奶酪。”
“这种方式比较原始，步骤简单，能够延长的储存时间也相对有限。”
弹幕迟疑问道：
【但是……你们有柠檬酸吗？】
【在荒野里合成柠檬酸也太难了吧？】
【赵博士你又不是化学博士，就算是化学博士，也做不到吧？】
【早知道就不要扒那棵柠檬树的皮了！】
赵心晴嘿嘿笑了一下，从旁边拉过来一个背篓，里面是半背篓的青红色脐橙。
“无妨。”
“我早有准备。”
“这个就够了。”
这些脐橙，是之前两人采集亚麻和亚麻籽的时候，顺手带回来的。
当时苏白也不知道赵心晴为什么要采集没有成熟的脐橙。
眼见距离脐橙彻底成熟，还有至少半个月的时间，现在采集岂不是暴殄天物？
谁也没想到，赵心晴竟然这个时候将脐橙拿出来了……
弹幕：
【脐橙？】
【对啊！脐橙和柠檬是同一科的植物！里面应该都有柠檬酸！】
【不过……我记得脐橙很甜啊，几乎尝不到酸味儿。】
赵心晴点头道：
“对啊，但是没成熟的脐橙很酸啊。”
“成熟了的脐橙，柠檬酸的含量一般在0.5%左右。”
“这是它为什么那么好吃，那么受欢迎的原因。”
“而成熟了的柠檬，柠檬酸含量一般在58%左右。”
“所以大家一般不会直接吃柠檬，最多泡水，否则会被里面的柠檬酸刺激得翻白眼。”
“我们把脐橙榨成汁，直接和羊奶混合起来，里面的柠檬酸就会发挥作用。”
“至于脐橙中的其它物质，会直接和羊奶的乳蛋白混合在一起，
…。。