王丽鹃女士，也是我县小有名气的茶道师。”随后，他也一一介绍了爱旭等人。
王丽鹃语气温婉，向众人推荐道：“李主任才是真正懂茶之人，茶道修养极深。不知今天是否有幸，请李主任为我们讲讲茶？”
李主任并未推辞，欣然应允：“那我就献丑了。所谓茶道，说到底无非是品茶的艺术——既要欣赏茶的形色声香，也要体会其味其韵。明代许次纾在《茶疏》中写道：‘茶滋于水，水藉于器，汤成于火，四者相湏，缺一则废。’这番话点出了品茶最关键的三要素：茶具、茶叶与水。”
他娓娓道来：“先说水。茶性发于水，最好的水当属鲜活的山泉水。我们漳城矿泉水属一品，富含多种微量元素，特别富硒。这个茶室每天用的水均是当天清晨从天然洞穴取出送来，所以才能一品其清冽甘醇。”
“其次是茶叶。我们本县所产的炒青不适合茶道，所以选的是安溪铁观音，香气馥郁、回味绵长。此茶若以富硒泉冲泡，滋味更显醇厚别具风味。”
“再就是茶具。古法茶道讲究‘二十七器’，如今我们虽不必如古人般繁复，但基本的壶、盅、杯仍不可或缺。茶具不在多，而在于用得恰当、心至意到。”
言毕，李主任从容执壶，开始演示“壶盅双杯泡法”。他从赏茶开始，一步步温壶、置茶、注水、温润泡，动作流畅自如，如行云流水。当他提壶高冲、手腕轻转之时，茶香已随水汽氤氲而出，醇厚沁人。
众人静观其过程，尚未品饮，已觉心旷神怡。茶香渐浓，弥漫一室，正是应了那句“功夫茶之妙，不尽在饮，更在赏其韵、候其味”。
李主任将品茗杯复在闻香杯中，右手心朝上，用食指、中指夹住闻香杯两侧，拇指抵住品茗杯的杯底，向左侧转动手腕，使手掌朝下，将品茗杯的杯底放在茶托上，端茶托放入左侧中茶盘中。这样，整个演示就完成了。
于是将斟好的茶杯分别用竹托摆放在众人面前，并做了个请势之后，众人开始品茗起来。
李总在鹏城经常喝茶，办公室也有一套高档的茶具，只见他用拇指、食指夹住闻香杯两侧，旋转闻香杯边并向上提，使茶汤都流入品茗杯中，双手合掌捧住闻香杯搓动数下，而后举手到鼻前，将拇指处分开一条缝，用力吸嗅杯底香气。顿时一股纯正的香气直达肺腑，头脑为之一清。真是别具一番意境。
俗语道茶分三口品，一口为喝，二口为饮，三口才称之为品。爱旭也端起茶杯品起来，先吹了一下，然后小心的啜了一
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