每一样东西的作用和用量，手底下那叫一个行云流水。
叶淑兰看得入了神，眼睛都忘了眨。
“记住了没？”
“记住了！”
“光记没用，得上手。”张婶把勺子往她手里一塞，“你来试试。”
叶淑兰接过勺子，手心都有点冒汗了。她学着张婶的样子，小心翼翼地往盆里加调料。
盐，一小勺。
糖，两小勺。
轮到酱油了，她犹豫了，下意识地去看张婶。
“别看我，做菜得凭感觉来，用心去调。”张婶抱着胳膊，笑眯眯地当起了甩手掌柜。
叶淑兰咬了咬嘴唇，心一横，凭着刚才的记忆，倒了小半碗酱油进去。
“搅匀了，尝尝味儿。”
她赶紧用筷子搅匀，然后蘸了一点点放进嘴里。
下一秒，她整张脸都皱成了一团。
咸！太咸了！
“是不是咸了？”张婶一看她的表情就乐了。
“嗯……”叶淑兰不好意思地点头，脸都红了。
“没事，第一次都这样，谁还不是个厨房小白过来的？”张婶拿过勺子，又往里面加了点糖和清水，搅了搅，自己尝了一口，满意地点点头，“喏，这就对了。调味这活儿，得一点点来，急不得。”
最后，张婶手把手教她怎么把豆角码进罐子里，怎么倒酱料，怎么密封。
“这最后一步最关键，密封一定要做好，要是漏了气，那前面所有的功夫都白费了，一坛子菜就全完了。”
叶淑兰听着张婶的叮嘱，心里跟猫抓似的，痒痒的。
这手艺，她非学到手不可！
不光要学会，还得学精！以后，她要让陆丰的店里，也摆满她亲手做的、最好吃的酱菜！
“你看，罐口得用油纸这么封严实了，再用绳子死死绑紧，一点缝儿都不能留。”张婶一边说，一边手上不停，动作麻利地做着示范。
叶淑兰看得仔细，眼睛都不敢眨，手上也跟着虚空比划着。
等张婶示范完，她迫不及待地拿起一个罐子，有样学样地封了起来。
虽然手上的动作还有点笨，绳子绑得歪歪扭扭，但总算是把罐口给堵严实了。
“不错不错！”张婶拍了拍她的手背，夸了一句，“头一回能做成这样，算是有天分了！”
叶淑兰嘿嘿一笑，脸颊有点发烫。
“婶子，这酱菜得
…。。