过水的猪蹄块翻炒。
同样炒糖色上色，加入热水淹没猪蹄，投入八角、桂皮、一两片香叶，倒酱油，加盐。大火烧开后，同样转入砂锅中，用小火慢慢煨炖。
时间流逝，猪蹄在浓稠的酱汁中变得红亮诱人，皮肉酥烂，用筷子轻轻一戳就能脱骨。浓郁的肉香和胶质的香气，是另一种层次的享受。
当夕阳西下，黎家小院的饭桌上，摆开了前所未有的丰盛晚宴：一大盆红亮诱人、颤巍巍、裹满浓稠酱汁的红烧猪蹄！一大盆色泽深褐、香气扑鼻、切成薄片的卤味拼盘！一碟金黄酥脆、撒着白糖的猪油渣！一大盆灵泉水熬煮、粒粒晶莹的白米饭！还有一碟清爽解腻的炝炒野菜！
饭菜上桌的瞬间，所有人都下意识地咽了咽口水。连被赵桂花搀扶着半靠在椅子上、喝了灵泉粥后精神明显好了些的黎天佑，都忍不住伸长了脖子。
“开饭！”赵桂花的声音带着难以抑制的喜悦和满足。
筷子如同闪电般出击！
黎大江，目标明确，直奔那颤巍巍、裹满酱汁的猪蹄！
夹起一块最肥厚的蹄膀肉，连皮带筋带肉一口咬下！那极致的软糯胶黏、入口即化的脂肪层，那酥烂入味、饱吸酱汁的瘦肉，那浓油赤酱中带着丝丝甜味的复合口感，让他满足地发出一声长长的喟叹：“唔——！香！真他娘的香！”
他顾不上烫，又迅速夹起一块卤得色泽油亮的肥肠，塞进嘴里，嚼得满口生香，肥而不腻，韧中带糯，卤香十足！
潘凤霞，则是先给两个孩子各夹了一块炖得极烂、几乎脱骨的猪蹄尖和几片卤猪心，又给黎子钊碗里放了一大块蹄筋多的猪蹄。
自己则夹了一片卤得透亮、口感爽脆的猪肚，细细品尝，忍不住赞道：“月儿，你这手艺真是绝了！这卤味，比镇上熟食铺子卖的还好吃百倍！” 她看着孩子们吃得满嘴油光的小脸，眼中满是温柔。
赵桂花，一边细心地给老伴黎天佑喂着捣碎的红烧蹄筋肉拌饭，一边自己也夹了一块卤猪心。
看着老伴吃得比平时香，还不住的咂摸着嘴说“香……桂花……好吃……”，她的眼角又湿润了，但这次是喜悦的泪光。
她自己也咬了一口猪心，那咸香入味、带着嚼劲的口感，让她疲惫的脸上绽放出由衷的笑容。
黎采薇和黎子骞两个小家伙简直掉进了米缸！
一手抓着软糯的猪蹄啃，一手还不忘去抓香脆的猪油渣往嘴里塞。小脸上、手上、衣服前襟上都沾满了亮
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