厨房改革的成功和太夫人的明确支持，像两剂强心针，让洛晚晚在侯府站稳了脚跟，也让她初步验证了“管理出效益”的思路在古代宅院同样适用。但喜悦是短暂的，理智很快回笼。节流，终究只是止血，无法造血。侯府每月数千两的巨额赤字，以及账面上那些触目惊心的呆账坏账，就像一个个深不见底的黑洞，仅靠克扣厨房用度、规范采购流程，无异于杯水车薪。
必须开源！没有可持续的收入来源，侯府这艘看似华丽的大船，迟早要沉。她可不想刚穿越过来，就体验一把“破产贵族”的凄惨生活。
接下来的日子，洛晚晚一边继续稳住内院的改革，将预算制和标准化流程尝试推广到针线房、采买处等几个支出较大的部门（遇到了阻力，但也在逐步推进），一边开始着手研究侯府的“资产状况”。
她以熟悉家业为名，向账房钱贵要来了侯府所有产业的地契、房契和历年账目。钱贵虽然不情愿，但在太夫人和萧煜默许的情况下，也不敢明着阻拦，只是送来的账册更加晦涩难懂，记录更是模糊不清。
洛晚晚也不指望他能提供什么有效信息，她让秋云帮着，将关键信息一点点摘录出来，自己在澄心苑的书房里，铺开大白纸，用自制的炭笔，开始写写画画。
一幅侯府的“资产负债表”和“产业分布图”在她笔下逐渐清晰。
资产方面：永安侯府的祖产还算丰厚。京中有三处位置不错的铺面，但目前只有一间租给了别人开绸缎庄，租金不高，另外两间长期闲置，几乎没什么收入。京郊有四个田庄，良田近千亩，但产出单一，主要种植粮食，除了缴纳赋税和供应侯府部分米粮外，余粮出售所得有限。此外，还有一些零散的林地、池塘，几乎处于荒废状态。
支出方面：除了庞大的人员工资（月例）、日常开销、人情往来，还有一项巨大的隐性支出——维持侯府体面的“形象工程”和维系萧煜在朝中关系的“政治投资”。后者是无法避免的，但前者，大有文章可做。
问题很明显：资产闲置率高，现有产业附加值低，收入结构单一且脆弱。
看着自己画出的图表，洛晚晚摩挲着下巴，经济学子的头脑飞速运转。仅仅依靠田庄收租和铺面那点微薄租金，当然无法支撑侯府的庞大开销。必须盘活存量资产，提高资本回报率！
一个大胆的计划在她脑中逐渐成型——发展侯府的“第三产业”！
首先，是那两间闲置的铺面。位于京城西市附近，虽不是最顶级的繁
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