生虾。
野生小龙虾处理起来比养殖虾更麻烦，要像闻樱摆摊时一样舍得放料，舍得换新鲜油，才能压住小龙虾的泥腥味。
那时候洗虾多辛苦啊，全是王爽一只只刷干净的。
但舒国兵只顾着搞低价了，不在乎卤虾的品质，更不会特意把死虾挑出来，如果一个食客同时吃过‘虾王’和‘舒记’的卤虾，就能对比出不同！
“它要能在低价的同时，拥有不逊‘虾王’的卤虾品质，才是真正在抢我们的客人，像他这样搞，客人一时被吸引走了，吃了两次又会回来。”
闻樱掰开揉碎了给杨希讲：“天气越冷，吃小龙虾的人越少，舒记有的优势，我们同样不缺，我们也能卖平价的海鲜菜品，在明年夏天小龙虾旺季到来前，我们和舒记争的并不是谁家小龙虾卖得好，这不是影响我们生意的真正问题！”
杨希想了半天，不太确定。
“地方不行？”
闻樱点头，“算是吧，地方不对，季节也不对了。”
舒记重新装修过，能容纳更多的食客，虽是大排档，一般人请客吃饭不算跌份儿。
而‘虾王’，因为被舒国兵撬了店铺，这里便落后了一步。
闻樱又想把夜宵街这家店打造成加盟模板，在装修规划上比较费心，不像舒国兵的大排档，简单装修一番就投入营业，在时间上，落后的是两步。
没有正经的店铺，卖卖小龙虾和卤菜没啥大问题，大家图的就是在街边吃宵夜的气氛。
‘虾王’的摊位增加了秋冬菜品，火爆花蛤这种便宜菜有人点，也确实得到了食客的好评。
但香辣蟹这种价格更高的大菜，点的人就少了。
普通人来路边摊吃个宵夜，图的就是方便又便宜，要吃大菜，人家不知道去更高档的馆子吗？
比如舒记海鲜大排档。
三五个好友聚会，家人过生日，去舒记吃一顿，环境将就，价钱也适宜。
贵的菜，只有在看起来就贵的地方才卖的出去。
闻樱可以拿到低价的海鲜，但在路边摊上，海鲜大菜卖不动。
如果说夏天是属于低价小龙虾的，那越往冬天走，市场就越属于比小龙虾贵的海鲜菜品！
特别是年底，请客的人变多了……杨希恍然大悟。
“难怪有人捣乱，不让‘虾王’的店铺快点装修完！”
‘虾王’可比‘舒记’装修好多了。
同样的价
…。。