十五个师傅的厨房轮廓被清晰的搭建起来。
再加上三十个学徒，总二店那边是65人的大厨房。
做精品服务不是靠嘴说的，需要有大量的学徒去帮师傅完成摆盘和准备工作。
「老吴，你做湘菜这方面我就不多说，但我的风格你也知道，出品要和南海国宾这边一致，不要给客人廉价感。」
「放心，肯定不会掉链子了。」吴师傅不住点头。
二店算是他第一次接的大场子，做得好以後一帆风顺，在鹏城的厨师圈子更上一层楼，拚了命他都得把二店做好。
「嗬嗬，那我可就相信你了啊。」陈芝虎轻笑一声，合上文件夹放回原位。
「出去忙吧。」
他自己也换上衣服来到燕鲍翅间。
咸心鲍还在卤制，再次尝完口之後他没有调整口味，大致还是可以的。
「多少个小时了？」
「29个小时，昨天早上熬制的。」
「明天下班差不多能搞好，看味道能不能稳定散发出来。」说着他又把现在的味道标准和阿生讲了一下。
这道菜算是他的王牌菜之一，带点配方性质，以後说不定得让几个徒弟帮他出去赚钱呢。
「前24小时要的是出味，24到36小时得出香。」
「最後24小时则是让风味儿和香气融合，这时候口只要不咸就慢慢等，千万别急。」