去悦宾饭店的时候，就听见女主人在唉声叹气不知道去哪里解决这个指标问题。
他们也解决不了，所以悦宾饭店的老板两口子，抓住时机就去下乡、就去赶集，目的便是去农村买那些不需要指标的食材。
钱进这边没有这个担忧。
要蔬菜？
西坪生产大队全年供应！
要水产？
红星刘家生产队早作准备了，即使刘家不够，旁边还有好几个渔村可以用呢。
至于粮食？
下马坡所在的前寨公社、小陈庄所在的东河公社，还有大柳树公社等等。
他在这些地方口碑可太硬了，到时候他安排人带上钱和票去这些公社高价收粮，老百姓准乐意把自己手里的自留粮卖给他。
要知道现在已经大包干了，这些地方的农民马上手里就有余粮了……
准备工作做好了，还得等待一个合适时机来开业。
钱进正在思索，楼小光冷不丁问他一句：“钱总队，你说要是把鱼肉放进淀粉肠里，烤出来的能不能好吃？”
“那能好吃吗？多腥啊。”顿时有人来了一句。
钱进回过神来，说道：“没事的——哦，鱼肉淀粉肠？”
楼小光说道：“对，我寻思港口码头有的是破鱼碎虾，那些东西不值钱，咱们要是能做成香肠就好了。”
“猪肉多贵，而且还需要指标，咱能有多少指标？鱼肉不一样了，特别是那些碎了的鱼虾蟹什么的，谁爱买就买，价格还便宜呢。”
钱进说道：“没问题啊，鱼肉香肠嘛，我找找……”
他还真做好了这个准备。
鱼肉香肠在市场上占有率一直不高，原因就是没有寻常红肠好吃。
但肯定也有市场。
钱进把鱼肉香肠的配方交给楼小光：“这个需要特殊的那个调料，你先带人准备，我回家去找调料，之前我一起托人从羊城买了一批过来。”
楼小光低头看：“大黄鱼肉糜？哎哟，这个鱼不便宜啊……”
现在大黄鱼人工养殖问题没解决，但海洋捕捞量很少了，所以价格比以往高了很多。
钱进说道：“不用大黄鱼，就用咱们本地最多的马鲛鱼、海鲈鱼什么的，去骨去皮，打成细腻的鱼糜——其实这个也有机器，算了，你们先手切吧，等我从国外进口一台绞肉机。”
国内有的是绞肉机。
可是不管造型还是功效跟商城
…。。