味道。
因为鸡胸肉最大的问题是没有油水，偏偏红肠里面加了猪油、外皮刷了香油，它不缺油。
楼小光不愧是在国营大饭店里操练过的名厨，他把红肠做了摆盘。
好看。
钱进招呼众人尝尝，自己拿起一片送入口中。
切片红肠一入口，立马能感受到那层经过烟熏后特有的熏香味。
后面是浓郁的蒜香、醇厚的肉香、复杂的调料香。
当然还有大量味精带来的鲜味儿。
复合的味道如同炸弹般在口腔中爆开，给这个缺衣少食的年代增加了些许好滋味。
按照配方上操作没问题，红肠咸甜适中，汁水丰盈。
它虽然淀粉含量很高，但经过摔打上劲，口感滋味都不比肉质香肠差多少，而且淀粉更能锁住水分，这样让给它口感更绵软水润。
另外还是烟熏的滋味是重点。
即使咽下香肠去，钱进感觉唇齿间还留有烟熏余味。
楼小光也切了一片，品尝过后不断点头：“可以，这个配方好，仅仅是淀粉香肠，我吃着比我们国营二饭店里的纯肉红肠还香呢。”
“每年腊月的时候，俺姑就从冰城给俺家里邮寄点哈红肠，我吃着这比那个名牌的哈红肠好吃，真的。”周一行点头。
“我绝对不是因为钱总队在这里，我要拍他马屁，你们了解我，我就爱说实话。”
“哈红肠劲道，可是没有咱的红肠香。”
钱进知道他没撒谎。
因为腊月邮寄过来的红肠被低温锁住了香味，确实不够香。
他们淀粉红肠刚出炉，里面又是猪油又是肥肉丁，肯定香！
最重要的是他们舍得下料。
红肠调料很贵。
一行人互相分着吃，吃的眉开眼笑：
“好吃，真好吃！”
“钱总队，这红肠拿出去卖，肯定抢疯了！”
“我从来没吃过这么好吃的肠，我自己都得抢……”
大家伙品尝过后，心中大定。
自家红肠的品质，远超他们的预期。
钱进说道：“那咱们要不然直接试营业吧，先不做菜，专门卖红肠。”
楼小光点头：“这肯定行，马上就是中秋节了，谁家不得弄几个好菜？”
“咱这红肠妥妥是好菜，不过怎么定价？”
钱进说道：“现在猪肉价格是八毛七，咱
…。。